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martes, 20 de mayo de 2014

Nominada y feliz cual regaliz!!!! Gracias Sucreries Passions!!!

Después de llevar más de una semana corriendo de un lado para otro, decido parar, respirar, abrir redes sociales (de las que recuerdo la contraseña de entrada... ¡Memoria de pez!) y resulta que...
¡¡¡¡¡ Estoy nominada a un premio!!!!! ¡¡¡¡¡Yihaaaaaaaaaaaaaaaa, con moon walker y ola incluidos!!!!

Sólo puedo decir GRACIAS y más gracias a María José Cabeza, autora del blog Sucreries Passions.

¿A qué esperas para echar un vistazo y probar una de sus recetas? ¡Ah! También escribe críticas de cine... ¡Una chica completa! En serio, merece la pena visitar su blog cercano y accesible, sin complicaciones.

M. José, seguiré torturándote los sábados por la mañana con charlas interminables... ¡¡Ya sabes que es un placer visitarte!! Te mando desde esta ventanita mil besos... ¡¡¡¡Y a seguir así, guapérrima!!!!




Y sin más, me despido (sí, sé que te sorprenderá que sea capaz de hacer un post cortito), pero no todos los días una es nominada a un premio, y eso se merece un único y exclusivo post.

P.D. : ¿Mi próximo post? En la foto, hallarás la respuesta... ¡¡ Cupcakes de mango y chocolate blanco !! (Aunque también podría llamarse "receta perfecta para cupcakes con pulpa de fruta", de verdad, RECETA PERFECTA.

P.D.2: Reyuhuuuuuuuuuuuuuuuuu!!!!!!!!!!!!! Estoy nominada!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Un gran beso.

Itahisa.


miércoles, 30 de abril de 2014

Muffins de higo y queso brie.. ¡Sin mantequilla ni azúcar!

No, no he pasado a mejor vida tras meterme entre pecho y espalda una docena de cupcakes, aunque ahora que lo pienso, y conociéndome, no es una posibilidad tan remota.


La realidad es que he andado metida en multitud de "eventos"... Vamos, que he estado en más saraos de los que mi cuerpo puede gestionar.

De hecho, fruto de tanto "golifeo", espero poder enseñarte próximamente novedades, incluyendo una lavada de cara del blog y muuuuchos cotilleos más. Estoy muy ilusionada y espero que te guste, y aunque me encantaría poder ir más rápido, he aprendido a aplicarme la famosa frase de "las cosas de palacio van despacio".


Entre tanta cosa, tengo un par de recetas pendientes que publicar, pero me he decidido a empezar por estos muffins porque son muuuuuuy fáciles (de hecho, se pueden hacer a mano con unas simples varillas) y, sobre todo, porque son... ¡¡¡Salados!!! Sí, ni yo me lo creo.

El caso es que a mis manos llegó una mermelada de higo artesanal, con una pinta de morirse (elaborada en el sur de Tenerife), a la que había que dar la salida reposteril pertinente.


Navegando por el mundo bloguer encontré una receta con la combinación perfecta, ya que además de los consabidos higos llevaba... ¡¡¡¡¡¡ QUESO!!!!!!! A ver, ADORO el QUESO, en todas sus formas, tamaños y versiones. De hecho, creo que viviría sólo de queso y sería feliz, muy feliz.

La receta original es de Alma Obregón (de verdad, tengo pendiente publicar otras cosas que, además de no llevar cápsula, no son inspiradas en santa Alma en cuestión, lo juro).

Son ligeros, nutritivos y sanos, ya que no llevan ni mantequilla ni azúcar, así que te los puedes zampar con toda la alegría y alborozo del planeta. Son el desayuno y la merienda perfecta. De hecho, puedes dejar todos los ingredientes preparados por la noche, y tras limpiarte la legaña mañanera, basta con mezclar y hornear... ¿Te imaginas este super apetecible desayuno un domingo? Mmmmmm...

Eso sí, para disfrutar de toda su esponjosidad, lo ideal es engullirlos el mismo día... Aunque, en mi caso, eso nunca ha sido un problema...


Sin más preámbulos, ahí va la receta. ¡Ya verás lo fácil que es!


Muffins de higo y queso brie: 

Ingredientes para 8 muffins (a temperatura ambiente):

  • 100 g de harina de todo uso.  
  • 7 g de levadura química. 
  • 2 cucharadas de perejil picado muy fino. 
  • 1 pizca de sal.
  • 1 pizca de pimienta negra molida. 
  • 2 huevos L. 
  • 2 cucharadas de aceite de oliva suave. 
  • 80 ml de leche entera. 
  • 50 g de queso brie cortado en trocitos (un poco más para la decoración). 
  • Mermelada de higo (o higos secos cortados en trocitos). Añadí cinco cucharadas (y me quedé tan ancha), pero este es mi típico ingrediente, ese que echo al tun tún, según voy probando... Dicho de otra manera, al gusto. 

Modo de preparación: 
  1. Precalienta tu horno a 180ºC , con calor arriba y abajo (sin ventilador). Prepara la bandeja para muffins o cupcakes con sus cápsulas. Tamiza la harina, la levadura, la sal y la pimienta y reserva. 
  2. Mezcla bien los ingredientes secos, es decir, harina, levadura, perejil, sal y pimienta. Reserva. 
  3. Por otro lado, bate los huevos con las varillas. 
  4. Sin dejar de batir, añade el aceite. 
  5. Añade la leche e integra bien. 
  6. Agrega todos los ingredientes secos y mezcla bien con la espátula.
  7. Añade el queso brie en trocitos y la mermelada de higo. 
  8. Reparte la masa en las cápsulas (no rellenes más de dos tercios). Hornea durante 20 minutos (hasta que al pinchar, el palito salga limpio). 
  9. Justo al sacarlos del horno, coloca un trocito de queso en la parte superior de tu muffin, de manera que se quede pegado al derretirse un poco. 
  10. Coloca los muffins sobre una rejilla y déjalos enfriar totalmente. 





¿A qué es muy facilón? Para variar, me comería uno ahora mismo... O dos... O tres... ¡No tengo remedio!

¡No te olvides de contarme como te quedan estos super muffins!


¡Mil besos y a hornearlo!

Itahisa.

domingo, 6 de abril de 2014

Cupcakes de canela y leche merengada



  

Efectivamente, otro post de cupcakes... Lo he intentado, lo juro, pero ha sido leer esta receta y acto seguido querer hornearla. ¿Canela, leche merengada y cupcakes? No puedo imaginar mejor combinación. 




Supongo que el origen de todo esto radica en eso, en que adoro los cupcakes... Sí señor, es una declaración de amor en toda regla. He dicho.

Además de ser muy estéticos, son tremendamente funcionales. Sí, lo que lees, los cupcakes, sobre todo, son prácticos. De hecho, me atrevería a decir que este rasgo es su principal baza. Me explico: Son fáciles de elaborar y para conseguir un resultado muy, pero que muy apañado, no hace falta un gran aparataje reposteril, tener una megacocina, o un máster en repostería.

Además, por poder, tus invitados pueden degustar su cupcake directamente, omitiendo platos, cucharas, cortes engorrosos de tartas... Lo que se traduce en menos loza que fregar y, por tanto, más alegría para tu cuerpo. Si alguno te pide una cuchara, dile que "no es tendencia" comerlo así, y quedas como el/la más moderno/a de la velada. ¡Por qué tu lo vales!




Después de esta "oda al cupcake", vamos al lío, es decir, a por la receta de estos maravillosos, esponjosos y aromáticos cupcakes. La receta es de Marina Corma, autora del blog "The Sweetes Taste". Me encanta lo que hace, combina perfectamente la estética y el sabor de siempre.

Eso sí, aviso a navegantes, estos cupcakes pueden ser adictivos, incluso antes de probarlos. ¿Te imaginas tu casa impregnada de ese maravilloso aroma a canela desde el momento en el que elaboras la masa? Mmmmmmmm...

A mi me encanta el olor a "horno", pero si encima hay canela de por medio, muero de amor. En serio, adoro estos cupcakes.

Y sí, lo sé, siempre me enrollo mucho... ¡Ahí va la receta!




Cupcakes de canela con buttercream de leche merengada: 

Ingredientes para 12 cupcakes (a temperatura ambiente):

Para la masa:

  • 120 g de mantequilla sin sal. 
  • 200 g de azúcar blanco.
  • 2 huevos L.
  • 200 g de harina de todo uso. 
  • 2 cucharaditas de levadura química. 
  • 120 ml de leche entera. 
  • 2 cucharaditas de canela en polvo (al gusto).

Para la buttercream: 
  • 300 g de mantequilla sin sal. 
  • 400 g de icing sugar (o azúcar glass) (lo sé, parece mucho, pero queda con una textura espectacular y nada sobrecargada de "dulce").
  • 2 y 1/2 cucharadas de pasta de leche merengada. 

Modo de preparación: 

Masa: 
  1. Precalienta tu horno a 150ºC , con calor arriba y abajo (130ºC si es con ventilador). Prepara la bandeja para cupcakes con sus cápsulas. Tamiza la harina, la levadura y la canela, y reserva. 
  2. Bate la mantequilla hasta que blanquee y tenga una textura cremosa. Añade el azúcar hasta que todo se integre bien, a velocidad primero baja y luego media. 
  3. Añade los huevos, uno a uno (no añadir el siguiente hasta que el anterior esté incorporado). 
  4. Echa la mitad de la mezcla de harina, levadura y canela e integra bien. 
  5. Añade la mitad de la leche. Posteriormente, lo que queda de los ingredientes secos anteriores y, una vez que estén bien integrados, agrega el resto de la leche. 
  6. Reparte la masa en las cápsulas (no rellenes más de dos tercios). Hornea durante 20 minutos (hasta que al pinchar, el palito salga limpio). 
  7. Retira tus cupcakes del horno y déjalos reposar durante un máximo de 5 minutos bandeja. Posteriormente, colócalos sobre una rejilla y déjalos enfriar totalmente. 

¡¡Así relleno las cápsulas!!


Buttercream: 
  1. Tamiza el icing sugar y reserva. 
  2. Bate la mantequilla hasta que blanquee y adquiera una textura cremosa. 
  3. Añade el icing sugar hasta que se integre (no te olvides de cubrir el bol o tu cocina se convertirá en un bonito paisaje nevado). 
  4. Añade la pasta de leche merengada y sube la velocidad a media-alta (lo de siempre, cuanto más batas, mejor). 
  5. Decora tus cupcakes como más te guste. Yo utilicé la boquilla 2D de Wilton para hacer rosas, espolvoreando con canela la superficie. 







HALLAZGO A MENCIONAR: 
En esta ocasión, experimenté con las cápsulas. Hace tiempo que llevo maquinando utilizar las blancas de Mercadona. Vamos, que no me fiaba ni un pelo de que aguantaran el horneado. Pero he de decir que sí... Sorprendida me quedé. 

Los cupcakes de los soportitos tienen cápsulas con lunares azules de House of Marie, mientras que el que está en el plato, tiene la de Mercadona. Como se puede apreciar, las dos han perdido el color, cierto, pero exactamente igual, sin diferencias y sin problemas de "despegado". 

¡Dicho queda por si te ayuda! 

Y sí, tienes toda la razón, estoy obsesionada con las cápsulas. 


Ahora sí que sí... ¡Me despido!, no sin antes decirte algo de vital importancia: Por favor, en serio... ¡Hornea estos cupcakes! Esa canela, ese bizcochito esponjoso, ese regusto a leche merengada... ¡Ayyyyyyy, me callo que me pongo mala, malísima!

¡¡ Un gran beso y a hornearlo!!

Itahisa. 


domingo, 30 de marzo de 2014

Cupcakes de Nutella (sí, y rellenos de Nutella)... Y una confesión...


Sí, yo Itahisa, confieso... Soy adicta a lo dulce, a todo lo dulce (en especial a todo aquello que tenga chocolate), a los sprinkles, a las cosas que brillan (cual urraca), a las latas bonitas (especialmente si son antiguas y las he conseguido en un rastro), a los zapatos, a las libretitas, y a los libros de toda índole... Y sí señor, como has comprobado a Harry Potter. 




A ver, sentemos las bases de esta cuestión: Tengo rasgos de frikismo, vale, pero está bastante controlado, digamos que lo vivo en silencio y no molesto a nadie. Ejemplo de esto es ese momento en que entro en una librería y veo montañitas de libros de todo tipo llamándome, con su olorcito a nuevo, sus portadas insinuantes... Y ¡zasca! Me llevo siempre uno, no falla. ¿Pero ves? Todo esto, en silencio. Ahora bien, de todos mis libros, destaca mi sagrada colección de Harry Potter. De hecho, ocupa un lugar privilegiado en mi casa, encima de la chimenea... ¡¡Eah!! ¡En primera plana! No soy mucho de continuar "sagas", pero esta me cautivó. De hecho, ni siquiera he visto todas las películas, me gustan los libros. 
Dicho esto, estarás pensando que tiene que ver esta pseudoconfesión, que poco te aporta, con la receta de hoy... Efectivamente, nada de nada, pero en estas cosas me inspiro yo, ¡en mis cosas!... ¡Y te recomiendo que hagas lo mismo! Haz que todo lo que hagas siempre tenga que ver contigo... ¡TODO! Que nada bueno pase por tu lado como si tal cosa, no señor, celébralo con un baile, un movimiento serrrrsi, saltando o reptando, pero CELÉBRALO. 

Y ya que estamos supermegacontentos y motivados, qué decir de estos cupcakes... Mmmmmm... En serio... Re mmmmmmm... Serán los reyes de cualquier evento y si hay niños de por medio, ni te cuento... ¿Qué puede encajar mejor en un cumpleaños infantil que la Nutella? Pues eso, nada. Por eso me recuerdan a Harry Potter, unos de mis niños-adolescentes literarios favoritos, y porque creo que hubiera llevado mejor sus batallas con Quien-No-Debe-Ser-Nombrado con un cupcake de Nutella (o una docena... Sí, una docena siempre mejor). 

El bizcocho de chocolate de la receta es un básico para mí, nunca falla. De verdad, la utilizo como base en multitud de cupcakes.  La receta me la cedió amablemente Sara Campos de Cupcake's House, una genio (si lees esto, ¡gracias!). Además de ser super esponjoso y aguantar muy bien hasta el día siguiente, tiene una cosa genial... Con estas cantidades, y según el tamaño de cápsulas que utilices... ¡Salen alrededor de catorce cupcakes! ¡Siiiiiiiii! Esto implica comerte, sí o sí, uno... O dos... Por esto de probar para ver si están buenos... Por esto de cómo llevo yo 14 cupcakes si en la caja me caben sólo doce... Estas cosas que a mí, lo que es a mí, nunca me pasan... Ejem...

¡Ah! La buttercream de Nutella es de Alma Obregón (a este paso, casi santa). Sí, hay que dar las gracias a las musas por inspirarla para realizar una de las mejores buttercream que he probado en mi vida. 

Ahora sí que sí... ¡A por la receta!




Cupcakes de Nutella:

Ingredientes para 12 cupcakes (a temperatura ambiente):

Para la masa: 
  • 125 g de mantequilla sin sal. 
  • 180 g de azúcar blanco. 
  • 2 huevos L.
  • 200 g de harina de todo uso. 
  • 50 g de cacao en polvo sin azúcar (utilicé marca Valor).
  • 2 cucharaditas de levadura (utilicé marca Royal). 
  • 250 ml de leche entera. 
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.
  • Crema de cacao (ya sabes, utilicé Nutella). ¡Ojo! ¡Para rellenar!

Para la buttercream: 
  • 150 g de mantequilla sin sal. 
  • 150 g de icing sugar (en su defecto, azúcar glass). 
  • 4 cucharadas de crema de cacao (en realidad, al gusto, siguiendo mi costumbre... A mansalva... La cantidad de Nutella, tanto si añades menos o más cantidad, no alterará la maravillosa consistencia de tu buttercream).

Modo de preparación: 

Masa: 
  1. Precalienta tu horno a 180ºC, con calor arriba y abajo (160ºC si es con ventilador). Prepara la bandeja para cupcakes con sus cápsulas. Tamiza la harina con la levadura y reserva. 
  2. Bate la mantequilla (¡No olvides que debe estar a temperatura ambiente!) hasta conseguir una textura cremosa. Añade el azúcar hasta que se integre todo bien a velocidad baja o media.  
  3. Añade los huevos uno a uno (no añadir el siguiente, hasta que el anterior esteincorporado). 
  4. Echa la mitad de la mezcla de harina y levadura tamizadas y sigue batiendo a velocidad baja (esto es importante, si bates con una velocidad muy alta, el bizcocho una vez horneado quedará mucho más duro). 
  5. A continuación, echa la mitad de la leche (a la que habrás incorporado previamente el extracto de vainilla). Posteriormente, echa la otra mitad de la harina y, finalmente, la leche que te queda. 
  6. Reparte la masa en las cápsulas (no las rellenes más de dos tercios) y hornea durante unos 20 minutos (hasta que al pincharlo, salga limpio). 
  7. Retira tus cupcakes del horno, déjalos reposar unos tres minutos en la bandeja de hornear. Posteriormente, pásalos a una rejilla y dejálos enfriar totalmente. 
  8. Una vez estén totalmente fríos, podrás rellenarlos. Con un descorazonador de manzanas o uno específico para cupcakes (hacen exactamente la misma función), retira el centro del bizcocho y reserva "el taponcito" extraído. Rellena con la Nutella y vuelve a colocar el tapón de bizcocho que habías reservado. 
Buttercream: 
  1. Tamiza el icing sugar y reserva. 
  2. Bate la mantequilla hasta obtener una textura cremosa. 
  3. Añade el icing sugar y bate hasta que se integre (¡cubre el bol!).
  4. Un vez integrado, sube la velocidad de tu amasadora hasta media o alta para darle consistencia a tu crema. Añade las cucharadas de tu crema de cacao. ¡Cuanto más batas, más consistencia! 
  5. Decora tus cupcakes con tu crema y tu manga pastelera. Yo hice remolinos con la boquilla 1M de Wilton. 






En serio, hipersalivo sólo al ver las fotos... Por lo que más quieras, ¡Hornéalos!

NOTAS VARIAS: 
La textura de esta buttercream es maravillosa por sí sola, densa y muy manejable, lo que la hace ideal para conseguir muy buenos resultados, aunque no tengas mucha práctica con la manga pastelera. ¡Prometido!
Puedes utilizar cualquier crema de cacao, marcas blancas incluidas, aunque por cuestión de gusto y textura, yo prefiero la Nutella. 
Decoré con unos sprinkles o mini-lacasitos que encontré en Tiger... Sí, esa tienda es una fuente de recursos low cost. 
Tengo que hacer una mención especial (en negativo) a estas cápsulas de House of Marie. Siempre utilizo las de esta marca porque no fallan, son resistentes y no pierden su color una vez finalizado el horneado, pero estas de color verde son horrorosas. Son de color mate y a simple vista se ve que son más finitas que las habituales de la marca. Su problema radica en que se despegan, hagas lo que hagas, se despegan, lo que afea bastante el resultado final (y mi posterior rabieta). Las dos de la foto son las únicas que se salvaron. Hablo desde mi experiencia, las he utilizado en tres ocasiones (por aquello de no tirarlas y creer en los milagros) y se me despegan siempre. Lo dicho, el resto de cápsulas de la marca, maravillosas. 

Llegados a este punto, ya sabemos que estos cupcakes de Nutella pegan con un libro de Harry Potter, pero al hornearlos... ¿Qué pega con ellos mientras los horneamos? ¡Pues esta canción de Paolo Nutini con este buen rollo!


¡¡Un gran beso y a hornearlo!!

Itahisa.

domingo, 23 de marzo de 2014

Debutando con cupcakes de gin tonic!

¡¡Hola!!!

En primer lugar, y como niña educada que soy, creo que lo mejor es presentarme como es debido.

Mi nombre es Itahisa y me encanta, requetechifla y apasiona hornear. Cierto es que se podría decir que soy un espíritu libre, un tanto ecléctica y polivalente...Pero ese olorcillo a horno, esa emoción cuando ves que la masa sube, ese probar una crema y que te chisporroteen todos los sentidos...Eso no tiene precio.  Me gustan muchas, pero que muchas cosas, pero elaborar algo dulce, que encima esté bueno...Mmmmm, es sencillamente maravilloso.

Lo mejor de todo es que tengo un secreto, algo que contarte...¡Tú también puedes hacerlo! Todos podemos hacer repostería en casa fácil, estética, resultona y que sepa de rechupete. Esto es lo que me ha impulsado a escribir este blog. No pretendo sentar cátedra ni hacer supermegarecetas con copyright, sólo quiero compartir lo que hago en mi cocina y que funciona. A algunas cosas les doy mi toque personal, pero otras muchas me limito a "seleccionarlas" de libros, blogs, amigos, primos y vecinos varios. Es decir, dentro de todo este mundo cada vez más amplio, elijo aquello que se ajusta más a mi paladar y a mis posibilidades, y sobre todo, repito aquello que me funciona. Este es uno de mis objetivos: Orientarte (según mi gusto y mi mañas) y darte mis pequeños trucos. Pero lo que realmente me mueve, lo que realmente me impulsa a empezar esta pequeña aventura, es que te animes a probar...¡Empieza a hornear! Si una persona normal como yo, sin formación específica ni habilidades especiales, puede hacerlo, tú también.

Por último (prometo no alargar mi discurso motivacional hasta el infinito), quiero dar las gracias a todas aquellas personas que publican y comparten sus recetas y experiencias, a todas sin excepción, ya que haga o no sus creaciones, me inspiran. Insisto, en este blog aparecerán muchísimas cosas de otras personas, mi intención no es la copiar, sino la de experimentar y que otros como yo se animen a ello.

Iré mejorando...¡Ojalá y todos lo vean!

Y con esto y un bizcocho...¡Ya me callo y a por la receta que voy!




La idea para estos cupcakes me vinó en una de mis exploraciones reposteriles, cuando mirando en el estante de pastas concentradas me topé con una de sabor a gin tonic y pensé:  "Qué cosa más rara, ya no saben que inventar", y acto seguido me dije: "A la saca, de esto saco algo interesante". Y así fue.




 La receta es una adaptación de una de Alma Obregón (¡como no!) de cupcakes de rosas. Mi receta puede perfeccionarse, cambiar proporciones de azúcar...pero así  funciona, así que mire usted, ¡a alegrarse y a hornearla!

El sabor es muy, pero que muy peculiar, y no tiene nada que ver con un típico cupcake. Es dulce, pero tiene un regusto a lo amargo de la tónica alucinante. Este toque especial dependerá de tus gustos, según añadas más o menos cantidad de pasta. Yo te recomiendo que la añadas poco a poco, y vayas probando, para mí con dos cucharadas es más que suficiente, pero para gustos colores, no hay una medida exacta (la receta no se alterará por la cantidad que añadas o quites de pasta).

Tras quedarte ojiplático porque tu cupcake te recuerda a algo que has probado en algún momento en una copa de balón, no podrás parar y comerte uno solo!! ¡¡ Quedarás como un rey o una reina en esa reunión logrando sorprender a tus invitados con el toque sofisticado de estos cupcakes!!


Cupcakes de gin tonic: 

Ingredientes (para 12 cupcakes) (temperatura ambiente): 

Para la masa: 

  • 80 g de mantequilla sin sal. 
  • 200 g de azúcar blanco.
  • 3 huevos L.
  • 220 g de harina de trigo de todo uso. 
  • 1 cucharadita de levadura. 
  • 120 ml de leche entera.
  • 2 cucharadas de pasta de gin tonic (lo dicho, con esta cantidad el sabor está bastante potenciado...al gusto).
  • Ralladura de una lima. 
Para la buttercream: 
  • 250 g mantequilla sin sal. 
  • 325 g icing sugar (también vale azúcar glass, nunca azúcar blanco ni el glass resultante del procesado en thermomix).
  • 2 cucharadas de leche entera. 
  • 2 cucharadas de pasta de gin tonic. 
  • Ralladura de una lima. 

Modo de preparación: 

Masa: 
  1. Precalienta tu horno a 180ºC, con calor arriba y abajo (160ºC si es con ventilador). Prepara la bandeja para cupcakes con sus cápsulas. Tamiza la harina con la levadura y reserva. 
  2. Batir la mantequilla (a temperatura ambiente, punto pomada...¡Es muy importante!) hasta conseguir una textura cremosa. Añade el azúcar hasta que se integre todo bien a velocidad baja o media.  
  3. Añadir los huevos uno a uno (no añadir el siguiente, hasta que el anterior este incorporado). 
  4. Echa la mitad de la mezcla de harina y levadura tamizadas y sigue batiendo. 
  5. A continuación, echa la mitad de la leche. Posteriormente, echa la otra mitad de la harina y, finalmente, la leche que te queda. 
  6. Añade la pasta de gin tonic y la ralladura de lima (ya sabes, al gusto). 
  7. Reparte la masa en las cápsulas (no las rellenes más de dos tercios) y hornea durante unos 20 minutos (hasta que al pincharlo, salga limpio). 
  8. Retira tus cupcakes del molde y dejálos enfriar en una rejilla. 
Buttercream: 
  1. Tamiza el icing sugar y reserva. 
  2. Bate la mantequilla hasta obtener una textura cremosa. 
  3. Añade el icing sugar y bate hasta que se integre (¡cubre el bol!).
  4. Un vez integrado, sube la velocidad de tu amasadora hasta media o alta para darle consistencia a tu crema. Añade la pasta de gin tonic y la ralladura de lima. 
  5. Decora tus cupcakes con tu crema y tu manga pastelera. Yo hice remolinos con la boquilla 1M de Wilton. 




NOTA: Si quieres que tu buttercream tenga un color blanco intenso, puedes añadir un poco de colorante en pasta blanco (¿No crees que le daría un toque más sofisticado, "tipo cócktel profesional"?).
Utilice cápsulas de papel de la marca House of Marie en color negro brillante...¡Le darás un toque sofisticado!. ¡Ah! Decoré con unos bigotitos de papel. Los compré en Tiger y en la bolsita vienen muchísimos (diría que no me costó más de un euro).

¡Un gran beso y a hornear!

Itahisa.